11月1日早上八点，新星小公社智慧央厨检测化验员岳先风就忙碌了起来，她将对公司采购的蔬菜进行检测，保证食品源头安全。她告诉记者：“我们有20多项检测数据，来检测这些食材，保证食材的安全。”
早上9点，在热调理车间，所有当天的菜品都要在这里炒制完成的，与我们想象中不同的是，进来之后并没有火热的烹炒场面，环顾四周工作人员也不太多，这里的环境音也不太嘈杂。
把好源头关是第一步。接下来，是切配加工、米饭生产、肉类加工、蔬菜烹饪……在智慧央厨热调理区，感觉不像厨房，更像一个现代化工厂。
这就是新星小公社智慧央厨的每日工作节奏。
为深入贯彻落实《关于在全省城区小学实施“放心午餐”工程的指导意见》，山西新星食品有限公司积极响应相关政策，在我区数智互联产业园区内全力建设新星小公社智慧央厨，专门为广大学生打造“放心午餐”，深入推动义务教育阶段饮食文化产业的落地。在这个全市首家集食品研发、生产、配送、销售及管理为一体的现代化“工厂”里，不仅引进有德国万能蒸烤箱，还有机械手全自动米饭生产线，每个小时可生产一万人份的大米，大大提升了效率和产量。
新星小公社智慧央厨运营经理袁征说：“中央厨房是以集中代替分散，机械化代替人工，从而达到最大程度的机械化、规模化、集约化和智能化。”
上午10点半，经过一个半小时的烹饪，新鲜可口的菜品进行流水线作业封装，全程无菌操作。
上午11点，经过层层保温防护的学生营养餐被装入配送车，陆续驶向我市部分中小学校。
“我们单餐可以达到3万份的产量，达产后可以安置就业350余人，并且能够带动附近的3000余农户通过种植和养殖来稳定增收，促进农产品的加工升级，助推一二三产业的融合发展。”新星小公社食育教育基地负责人张帆指出。
从采购清洗到加工制作，再到包装配送，都能在指挥中心进行实时监管，实现了数字化控制和溯源追踪。
在新星小公社智慧央厨指挥中心这块大屏上集中呈现出菜品情况、服务覆盖情况以及员工情况等相关信息，同时安装在5700平米生产车间内的60多个摄像头无死角覆盖在这里，对工人们操作流程、行为规范以及加工时效性进行全方位监管，为食品安全筑牢防护墙。
在营养配餐的同时，该公司还建设3100平方米的食育体验馆，向学生传授食物、食品相关知识的教育，传承食育、食礼、食趣等文化教育，让学生认识饮食的来源、制作、营养价值等，建立学生良好的饮食习惯，促进学生体质健康。
新星小公社智慧央厨是全市首家集食品研发、生产、配送、销售及管理为一体的饭菜生产平台，占地6600平方米，一期工程投资5000万元。
新星小公社食育教育基地负责人张帆表示，“接下来，我们会投产到二期工程当中，在我们投产以后，不仅为中小学生配送放心午餐，同时起到应急保障功能，为我们所有的孩子们吃到我们营养放心的午餐，让孩子能够开心，家长们能够安心，社会能够放心。”
记者|平路路
