陈焕萍，区政协委员，现为山西嘉禾聚醋业有限公司负责人。2012年积极响应国家关于发展现代农业的号召，同丈夫一起投身于农产品加工项目。
醋作为饮食中不可或缺的调味品，在人们的日常生活中十分常见。但要制作出质量上乘的醋，却不是一件简单的事。来到山西嘉禾聚醋业有限公司制醋车间，一股醋香扑鼻而来，陈焕萍正在同员工一起进行发酵作业，翻、抖、搂、挑、扒，每一个动作都熟练轻巧。从30岁开始学习做醋，二十多年来，陈焕萍一直坚持纯手工制醋工艺，制醋过程中不添加任何添加剂，全部用高粱、大麦、谷糠等这些纯粮食进行生产加工。
“咱们的醋就是完全遵循传统的酿造工艺，蒸、酵、熏、淋、陈，今天正在进行第二步也就是发酵，让它们通过20多天的翻缸倒胚，从这个缸倒到那个缸，让它变成了成熟的胚子。” 陈焕萍介绍道。
醋酸发酵是一个非常复杂的过程，看似简单的翻动，还要配合着“眼看、嘴尝、鼻子闻”，进行通风送氧，降低温度，延缓酵液沉降，从而确保后期原料熟度的把控，保证产品质量。发酵完成后，再经过熏、淋两道工艺，最后将刚淋好的“新醋”，经过“夏伏晒、冬捞冰”的陈酿，“绵、酸、香、甜、鲜”的老陈醋方可完成制作，由于没有添加任何防腐剂，口感又好，陈焕萍酿出来的醋从来不愁卖。
经过多年的发展，陈焕萍的公司建立了优质原粮种植基地，确保原料的高品质，造醋采用了以优质大麦、豌豆自制的红心大曲和净化后的辛安泉水，独特的“回”字型主厂房和贯通生产全过程的参观通道更是将酿造流程可视化，可以接受消费者的全程监督。同时她还聘请全国知名酿造专家为企业专业技术顾问，与科研院所联合，形成强大的技术支持与研发能力，“潞州府”牌陈醋在保持传统风味的同时，更卫生、更科学、更营养。
自担任政协委员以来，陈焕萍严格要求自己，积极履行委员职责，按时参加政协会议，并就会议讨论的议题或重点民生问题，实事求是的提出自己的意见和建议。在履职过程中，她紧紧围绕经济社会发展中的重点、难点等热点问题，结合自己的工作岗位认真撰写提案、建言献策，平均每年搜集编写2条社情民意信息，在守护食安、情系民生的道路上脚踏实地的走下去，并于2020年获得“十大优秀政协委员”荣誉称号。
在企业不断做大做强的同时，陈焕萍积极承担了社会责任，积极参加扶贫助困和公益活动，先后帮助74户实现就业脱贫。2017年以来，她还定向资助羌城小学和特殊学校教育建设，同时向翟店卫生院、翟店街道、驻潞部队捐款捐物、送温暖、助力疫情等，以实际行动展现了新时代政协委员的责任与担当,诠释了一名企业家为民服务的高尚情怀。
“我将始终牢记身份、珍惜荣誉，更好地展示政协委员的良好形象，同时秉承工匠精神，继续酿造精品，深根企业文化，聚焦乡村振兴，带动一方百姓致富，为推动潞城全方位高质量发展贡献自己的力量。”陈焕萍表示。
记者|郭敏颉
