用食物传情达意，是中国人饮食生活中最为温情的一部分。而在北方的民俗里，花馍是必不可少的民俗载体。四时八节走亲访友，婚嫁迎娶祝愿道贺，生儿育女以志贺喜，哪怕是丧葬致哀都离不开花馍。与历史相连，与民俗相通，慧心巧思里寄托着中国人独特的心思，是最为隆重的祝福形式之一。
在潞华街道瓦窑头社区耿银香的果蔬花馍店里，摆放着许多独具匠心的花馍造型，既有龙凤呈祥、十里红妆，也有孔雀开屏、圆羊寿桃，造型逼真的吉祥图案震撼了每一个观望过它们的人，更记录着中国人对天地的敬畏，对吉祥的渴望，以及对福寿康宁的期盼。用耿银香的话来说就是：“花馍既好吃又好看，也是艺术品，人们对美好生活的向往和祝愿都在里面。”
从2015年决定创业制作花馍开始，到今年刚好是耿银香与面粉文化的“七年之痒”。为了能够做出五花八门的花馍款式，耿银香还专门去外地学习，博采众长后，又在传承老一辈工艺技法的基础上加以创新，吸引了不少年轻顾客的目光。眼下耿银香正在忙活的订单便是位90后为家人预订的寿馍，耿银香一边忙碌一边向记者介绍:“这个牡丹花需要做二十来片，一朵牡丹花用十几分钟。现在我做了三层了，准备做第四层，牡丹花的层次就是做得越多越好看，出来有一个层次感。”
以面为料，以手为艺，一块小小的面团如被施了魔法，在耿银香的手中几经搓揉捏压，短短几分钟，一朵娇艳欲滴的红色牡丹绽放开来。“花馍的制作需要很多道工序，尤其越好看的花馍越复杂，比如咱们做这个牡丹花、做凤凰，都要经过调色、发酵、捏形、蒸制，其中捏形这一道工序就有好几步，搓，剪，揉，团，捏，要充分有耐心和细心，而且手法十分讲究，只有这样做出来的造型才好看，才能吸引人。”耿银香说道。
除了牡丹花，用来装饰花馍的还有红色的玫瑰、福袋，黄色的柿子、苹果，彩色的锦鲤、凤凰等，源自天然果蔬的色素让面粉浓墨重彩的登上了中国人的餐桌，裹着爱与团圆的味道，成为人生重要时刻的见证者。将近一天的时间，眼前这座象征着福寿绵延的寿馍即将大功告成：“我把寿公寿婆放上去，这款花馍就装饰完了，牡丹花是花开富贵，葫芦是福禄双全，苹果是平平安安，福袋是福气满满，我在这里祝这位老人，福如东海，寿比南山，身体健康，全家幸福。”
质朴而又饱含深意的祝福带着一份文化与乡情的厚重。看着面前精美别致的花馍，令前来取货的90后顾客赵景芳眼中流露出难以抑制的惊喜之情：“这是给我奶奶庆祝八十大寿定的花馍，我听说咱这边花馍是纯天然绿色的，蔬菜水果打汁，非常健康，而且造型独特，寓意也好，比蛋糕有新意，能让老人沾沾福气，过一个开心的生日。”
从食品到艺术品，从心尖到指尖，从物象到思想，耿银香像一个专心致志的匠人，将难以名状的情结凝结在精巧的花馍当中，成为傲然挺立的艺术品。在花馍成为潞城区第一批区级非物质文化遗产代表性项目后，耿银香萌生出一个遍地开“花”的心愿：“以后我要创新、学习，做出更多花样的特色花馍，慢慢扩大规模，招收一些学徒，让更多人了解花馍，学习花馍，让花馍的传统文化慢慢传承下去。”
记者|孙超 段婷婷
