大葱经过炒制加工，变成耐储存、口感佳的葱酱制品，不仅解决了大葱的销售问题，拓宽了农产品的销售渠道，增加了农产品的附加值，更实现了公司获益、农民增收，成为打开传统农业宝库的“金钥匙”。
近年来，我区依托独特的生态环境和区位优势，因地制宜、因户施策，走规模化、产业化、专业化和品牌化发展道路，用深加工这把“金钥匙”打开乡村振兴路上的“致富锁”。年关将至，走进位于潞华街道的山西聪和食品有限公司生产车间，记者看到，全副“武装”的工作人员正在忙着炒制葱酱，氤氲出的热气混着葱香拂面而来，搅拌翻炒之间，一瓶葱酱的色、香、味便应运而生。
2018年，依托熬脑大葱的种植优势，聪和食品团队在熬脑村建立起第一个大葱深加工“根据地”，不久，随着生产规模的不断扩大，他们又来到堡头村新建起两千多平米的厂房，既方便了村民销售大葱，也可以让企业就近采购，保证了原材料质量、降低了运输成本。
这种互利共赢的经营模式，让久负盛名的熬脑大葱在延伸产业链这条路上的脚步更加稳健。为了拓宽销路，该团队不仅打通了线上销售渠道，而且还对葱酱包装进行升级改造，做出许多新尝试。针对现在年轻人的个性化，他们专门找人设计了一餐食用小罐装，一瓶小小的葱酱成为餐桌上的常客。
从洗到切，经过炒制，再到灌装，高效率的流水线生产方式让生产效率比原先提高了好几倍，日均产量可达10000瓶。现如今，大葱一改以往季节性产品的角色设定，成为全年均可“在线”的调味首选，在延长大葱“生命”的同时，也圆了当地不少老百姓想在家门口就业的心愿。家住北街社区的靳云丽说，“这个厂刚建的时候我就来了，每天来回上班是十来分钟，也不用多长时间，离家也近，每月能领2000多元，我打算继续在这儿干下去。”
此外，还有不少村民通过村经济合作社的形式，用土地“入股”参与经营，共享丰收成果，来自熬脑村的张换玲便是其中之一。她表示，土地流转之后，自己每年有两份收入，流转的地一份，打工工资一份。她感觉“守家在地的，挣这个钱很宽裕”。
除此之外，聪和食品还帮不少农户把地里新鲜的大葱“搬上”网络平台，解决了农户们2000亩大葱的销售难题，正如聪和食品有限公司负责人王淑君所言，把大葱做成葱酱只是开始，让农民通过农业产业化实现富裕才是最终目标。今后将与中国农科院、熬脑大葱品牌合作方联手打造熬脑大葱产业园区，实现从种植到研发、深加工、销售一条龙的完整产业链。同时对现有大葱生产线进行改造升级，达到日产10万瓶，完善线上销售平台，继续做大做强，带动周边群众就近就地就业、实现群众持续增收，共同致富。
