潞酒，因产于潞州（今长治市）而得名。1400余年的酿造历史，使得潞酒有了“酒之美者，汾潞之火酒盛行于世”的记述。到了唐朝中期，潞酒就已经形成了自己独特的地方风味，故民谚曰“上党潞酒，天下少有”。11月30日，记者随长治市新闻工作者协会采风团一行来到位于长子县宋村经济开发区的山西潞酒产业园，探寻传统佳酿，品味潞酒醇香。
在讲解员的带领下，采风团一行先后参观了地下酒窖，漫步文化大道，行走在酿酒车间，驻足游客中心产品展厅，品味着潞酒的醇香绵长和深厚历史，赞叹于潞酒的酿造流程和传统工艺。
太行山上的甘泉沃土，造就了潞酒千年流芳。讲解员介绍，潞酒属清香型大曲酒，以优质高粱为原料，以豌豆、大麦踩制的中温大曲为糖化发酵剂，采用地缸发醇、清蒸“二次清”工艺，清蒸流出的酒进行分级贮存、勾兑出厂。具有酒液清亮透明、酒味清香纯正、入口绵甜、落口爽净、饮后回味悠长等特点，最独特之处在于有浓郁的梨花香气，沁人心脾。1974年获“山西名酒”称号，1999年，长治市潞酒有限公司被认证为“中华老字号”，2004年，“潞酒”被评为“全国食品行业知名白酒信誉品牌”称号……
近年来，长治市潞酒有限公司秉承“千年潞酒、永世传承”的使命，在企业体制、运行机制、产品开发和潞酒文化发掘等方面均实现了突破性进展，描绘着“北汾南潞”的大潞酒蓝图。2013年9月22日，在长子经济技术开发区（原宋村工业园区）开工奠基了年产3500吨潞酒的迁建项目，2016年，长治潞酒入选山西省第五批非物质文化遗产代表项目，2017年12月22日，潞酒有限公司举行了盛大的开窖封坛大典，这标志着已经传承千年的潞酒，进入了一个崭新的时代。
如今，公司生产有六大系列三十余款潞酒，销售网络遍及全国100余个地市，终端销售店达3万多个，深受消费者的喜爱。潞酒，这张长治的名片，在持续拓宽与中华文化和技艺同行的道路上，不仅仅被镌刻在“非遗”的名录之中，亦历经岁月洗礼，以依旧鲜活的姿态，展现着长治骄傲。
记者：晋贝贝
编辑：李雪珂
