★国庆长假开启，当大多数人都在悠闲地享受假期时，有这样一群人，他们坚守岗位，为广大市民安心、放心过节提供保障和便利，以另一种方式欢度佳节。
▲潞华街道工作人员到东南山社区、西南山社区、古南关社区督查护林防火工作。
（图文：陈晓宁）
▲微子镇工作人员在漫流岭村蔚佳领生态园、李园村万只土鸡散养项目现场查看项目进展情况。
（图文：申鹏程）
▲翟店街道积极协调推进集中供热工程进度，确保群众温暖过冬。
（图文：郭涛涛）
▲史回镇多措并举做好护林防火各项工作。
（图文：李茜）
▲店上镇周武村组织专人修缮田间道路，保障群众秋收运输安全。
（图文：段武玉）
▲成家川街道相关负责人到企业进行安全生产检查。
（图文：张大伟）
▲辛安泉镇相关负责人在南马村实地查看核桃油加工车间运行情况。
（图文：杨西月）
潞州府醋：匠心数载 只为一滴好醋
一口口棕黑色的大瓷缸并列排放着，挤满了6000平大晒场，掀开用稻草制作的大瓷缸盖，浓浓的醋香扑鼻而来。此情此景是记者在我区翟店街道山西嘉禾聚醋业有限公司见到的一幕画面，它们家所生产的潞州府醋就是地地道道的山西醋。
说起山西醋，作为中国醋文化的重要组成部分，历史悠久、源远流长。而潞州府醋也延续了山西醋独特的酿造工艺和鲜美的口感，成为当地的一张“特产名片”。
近日，记者有幸走进山西嘉禾聚醋业有限公司，和醋来了一次“亲密接触”，也详细了解了醋的酿造工艺。而这些故事的讲述者是山西嘉禾聚醋业有限公司总经理陈焕萍，她的亲身经历让我们一下子从平日里餐桌上必不可少的食用醋遥想到陈焕萍2012年建厂所酿造的第一滴老陈醋。
“我是土生土长的山西潞城人，一日三餐的调味品一定缺不了醋，我们家世世代代在酿造醋，而且我的丈夫被评为我区第一批非物质文化遗产传承人，受他的影响，我们俩申请了自己的品牌——潞州府醋。我们潞州府醋完全遵循山西老陈醋的古法酿造工艺，蒸、酵、熏、淋、陈。”山西嘉禾聚醋业有限公司总经理陈焕萍告诉记者。
山西古老醋坊，历经千年沧桑，让几代人一直传承着酿造方法，陈焕萍也在其中。十多年间，她既守旧又创新，每一道工序皆以匠心相待，并且加入了自己对酿造醋的“巧思”。陈焕萍边翻胚子边向记者说：“我们酿造的每一滴醋是需要人工每天翻动，这样才能让胚子呼吸充足的氧气，使它成长、发酵；包括承载这些胚子的大瓷缸也特别有讲究，需要用土陶缸；甚至瓷缸上的盖子，也是专门用手工编织的稻草制作完成的，任何一环的工艺都不能马虎。这样酿造出来的产品有利于人们的健康，这是我们潞州府高品质的基石。”
高品质的基石，绝不仅仅是陈焕萍自吹自擂，而他们的老字号品牌潞州府一直用事实在说话。每一款产品都需严格达到三个标准：酸度不达标不能出厂；酸度达标香味不足不能出厂；香味达标，时间不够也不能出厂。秉承着这样的匠心精神，2018年，潞州府顺利通过“绿色食品”认证，取得绿色标志使用证书；2020年，获得“市级非物质文化遗产”荣誉称号；今年更是亮相深圳特区，与当地的食客来了一场舌尖上的相遇。
现在潞州府产品已经遍布到全国大多数省份。陈焕萍告诉记者：“通过几年的拼搏，她们的产品在市场上得到了很多消费者的认可。目前，主推的拳头产品是无盐老陈醋，由于当前消费者对饮食有很高的要求，喜欢吃（低盐、低糖、低脂）的醋，所以说，特研发了一种潞州府无盐老陈醋，迎合了现代人的健康需求。”
从品种单一的调味品到开发出符合大众健康需求的无盐老陈醋，山西嘉禾聚醋业有限公司一直坚守着“做好人、酿好醋、创品牌”的企业文化。目前，拓展国内市场、挑战海外市场，努力做大做强“醋”文章，继而打响打亮“中国好陈醋 山西潞州府”的品牌。“今后，我们要通过线上、线下强有力地结合，把我们潞州府品牌推广出去，走向全国。同时也要带动周边的一批人更好地从事酿造行业，参与到粮食种植中来，为家乡建设出一份自己的力。”陈焕萍满怀信心地说。
编辑|张帆 责编|郭敏颉 审核|王强
